Raw Foodとは、“生の食べ物”という意味で、野菜・果物などに含まれる酵素を体内に取り入れ、本来の美と健康を取り戻す食事法です。
この概念は古くは紀元前・医学の父ヒポクラテスの時代の哲学を起源とし、１９世紀の医師たちによって体系つけられたナチュラルハイジーン（自然と共に生きる哲学）を背景とし、
近年になり酵素栄養学という最新の栄養学としてその概念は科学的に裏付けられています。
アメリカでは、数年前からニューヨークやロサンゼルスを中心に広まっています。
野菜・果物など生の食物に含まれている“食物酵素”を体内に取り入れることで本来の代謝機能が働きますので、毒素排泄が起こり、本来の活力がよみがえってきます。
痩せた・冷え性が改善した・朝スッキリ目覚める・元気になった・アレルギーが治った・肌のつやが良い・・・・・など、たくさんの効果が実感できます。 体調不良も、病気も、心の状態もすべて食事がつくります。食事を変えればすべてが変わります。
私がローフードを始めた頃、身近に情報が少なく、本を頼りに手探りしながらの試みではありましたが、 日々この食事法が「簡単で」「おいしくて」「効果がある」ことを実感できました。 そうして“続けられる”という気持ちから“ずっと続けたい”と思うようになり、今では“多くの人に知ってもらいたい”という思いでいます。
理論的な知識は、間違ってはならないので人に伝えることは簡単ではないですが、実践については、今までの加熱調理と全く異なった料理プロセスが面白く、 初めて使う材料や 調理器具にわくわくしながら取得してこれたと思います。まず、わくわくする気持ちからお伝えしていきたいです。
非加熱で調理されたローフード料理は、食べる毎に「心からおいしい」と思えるのです。 それぞれの食材の味やフレーバーや栄養が、全て身体に良いものとして有効に働いてくれることへの感謝の気持ちが湧いてきます。 ごく自然にこの様な気持ちが起こることこそが、ローフードの素晴らしさではないでしょうか。 一人一人の体内環境がローフードによって整えられ、自然に健康になり、心の持ち方までゆったりと浄化されていく様に思います。 ですから、多くの人にローフードが広まれば、世界や地球環境も、優しく健全に、平和に変化していくのではないかと思うのです。
多くの人がスムーズに食生活を移行させるには様々な困難があるでしょう。 的確な情報が得られなければ、迷ったり、悩んだり、挫折もしかねないでしょう。 私自身、スクールに通い、段階的に知識を得、仲間と情報交換できたことが、不安を取り除き、大きな助けになりました。
この私の経験を活かして、ローフードに興味を持った人に、まず体験できる場を設けたり、共感や助言を与えられ、 「ローフードの魅力」を伝えられるように、 自分自身が魅力のあるローフーディストになっていきたいと願っています。